A FESTA CONTINUA ....

Durante o dia estou acupadissimo...Agora à noite é só alegria ,boas conversas e bons amigos. Só tem hora para abrir , fechar é o ultimo frêgues. Nasdrave para todos os amigos!!!!!!!!!!!!!!!

Auri e espôsa bebendo absinto Thiago e Skyxixi bebendo os piratas

Forró Pegado no Absinto Paulo Bala Retifica Brasiliense e os amigos

Na como beber ABSINTO com a espôsa e apreciar o sussêgo sendo um ex-restauranteur

As meninas com as camisetas da promoção do nosso tenessee querido Jack Daniels ou como dizia Al Pacino Jack para os amigos

Montilla Premium só aqui tem e com preço especial para os apreciodores dos TOP

A Doutora e as amigas bebendo Absinto, a bebida que esta no tôpo da piramide , isto sim é ser chique!

Preparando o absinto na tijela designer, com a colher furada e o torrão de açúcar, flambando para dar o famoso efeito afrodisiaco do Moullin Rouge de Paris. Isto sim é um show!....

Amigos de férias comendo um filet de porco no vinho branco com ervas finas.

Freguêsa corajosa bebendo rakia

Leonel e os amigos jogando dominó, tomando coca-cola litro com queijo na pedra quente com tomate e óregano,carne de sol, picado de galinha, favada e cerveja Antarctica ORIGINAL, e black white.

Mais nunca Niemeyer tomando tequila camino real com sal e limão conforme manda o ritual. Nasdrave!!!!

Thiago Soares e Danny paixão para 200 anos nasdrave!!!!

Meu amigo e vizinho da Liquigás com à familia, espôsa, mãe e filho apreciando umas cervejas ANTARCTICA ORIGINAL, com uma costela de porca de môlho no vinho branco com ervas finas servida na pedra de granito quente com cebola gratinada uma delicia ! é de ficar com água na bôca Nasdrave!!!!

Leonel e os amigos jogando dominó e apreciando os pratos artesanais que estão nas mesas vizinhas. Nasdrave!!!!

Auri e a Espôsa, com Thiago e sua espôsa Danny e Xixisky , após acabarem de apreciar um filet de porca no vinho branco com ervas finas servido no granito quente acebolado, e ainda para dar um toque refinado um vinagre de champagne italiano. Creme de la creme . Nasdrave!!!!

Meu amigo Mais Nunca Niemeyer espôsa e amiga logo após beber absinto françês de père Kermanns . Mais chique do que isso nem um projeto arquitetônico premiado. Nasdrave!!!!

Amigos confraternizando depois do retôrno da Europa, apreciando um filet suino no vinho branco com ervas finas na pedra quente, queijo na pedra e não podia faltar uma cachacinha de Salina Selecta com uma skol super gelada! Nasdrave!!!!

Nosso amigo Grande Ginecológista Dr. Jordano com espôsa e amigos apreciando uma Tequila Classica Camino Real com aquele queijo na pedra quente com tomate e óregano. Faltou à rakia para curar a gripe. Nasdrave!!!!!!









Precisando de alguma coisa é só ligar (83) 88573900

a Festa continua com muito absinto,tequilas,rakias e cerveja ORIGINAL SUPER GELADA e grandes amigos . Aqui não existe freguês só amigos! Nasdrave para todos os amigos....

FÉRIAS DE JANEIRO , QUE DELICIA, NASDRAVE!!!

PICADO DE MOELA DE GALINHA fORRÓ PEGADO E O DONO

JOCA JÚNIOR E O PREFEITO OS AMIGOS DA SKOL

NADA COMO ESTAR CASADO!

NASDRAVE PARA TODOS!!!!!

VITOR E OS AMIGOS

AQUI TEM 22 TIPOS DE TEQUILAS, ABSINTOS ,RAKIAS, POKIAS, VODKAS, GIN'S, FERNETS, UNDERBERGS, STEINHEGER'S, MARTINE FIERO, SAKÊS, RUN'S ESPECIAIS, ARAK'S KASILIK, VINHOS, BRANCOS, ROSÉS, TINTOS SÊCOS E SUAVES , CHAMPAGNES, ESPUMANTES, WHISKY'S, WHISKEY'S, LICORES, CACHAÇAS DE MINAS, ALGUMAS LOCAIS, CONHAQUES, BRANDY'S , VERMUTES, MONTILLA PREMIUM E CERVEJA ANTARCTICA ORIGINAL NASDRAVE!!!!!

SUPER JANEIRO EM MAURÍLIO O REI DA FAVA

Virada do ano ABSINTO E CHAMPAGNE

Eu e meu karmann-ghia conversivel

Thiago, sua irmã. Zulamar e Xixi

Bebedores de absinto, submarino ,rakia bulgara e mais centenas de bebidas

Mauricinho e os amigos do forró Pegado

Caro amigo Auri e a espôsa

Marcel e os amigos de CAMPINA GRANDE

Forró Pegado apreciando à gastronomia do amigo Maurílio

Vitor e Priscila bebendo ABSINTO

Amigos bebendo submarino e degustando nossa gastrônomia

Linda Gaby com Kelner e os amigos

Túlio, Neto, Virginio e amigos amanhecendo o dia com pirata e queijo na pedra.

Betinho, bebendo absinto e tequila jose cuervo black com Thiago , Auri e Zulamar

Nossos amigos cearenses fazendo tour pela nossa gastronomia e pelo absinto,rakia,submerino,arak arabe ,tequilas e etc.

Eu, Thiago, Xixi , cunhado cheio de absinto e amigos

Forró Pegado bebendo absinto Françês

Janeiro de 2011 vai ficar na história, pois estamos repletos de amigos , que sabem apreciar uma boa bebida e uma boa comida . Pois estamos com 233 tipos de bebidas diferentes, bebidas essas que eu consigo descrever desde a bibliografia , até o paladar, modo de servir , e etc.. proporcionando aos nossos amigos um passeio por novos prazeres, conhecimentos, paladares exóticos e nobres.

Na gastronomia nos esforçamos, para sempre servir o melhor , e combinações de paladares que tornam nossos pratos exóticos e exclusivos como :

Queijo na pedra quente com tomate e oregano

Filé suino de molho no vinho branco com ervas finas, servido na pedra quente com cebola gratinada.

Favada servida na panela de barro sempre quente com carne sêca , charque,calabresa, paio, linguiça portuguêsa, bacon e com ou sem pé de porco.

Picado de galinha na panela de barro sempre quente com moela de frango cortada miuda em delioso molho artesanal sertanejo. Deliciosa!!!

Chambaril de molho no vinho tinto com ervas finas assado e servido na pedra quente acebolado com cebola gratinada

Carne de sol sertaneja vinda direta de Caicó cortada em cubos e servida na pedra quente acebolada

Costelinha de porco, frango à passarinho,e tantos uotros pratos deliciosos......

Não podemos deixar de falar no ABSINTO servido em uma tijela especial com designer de

XULÊTA DE MOLHO NA CERVEJA COM ERVAS FINAS SERVIDA NO GRANITO QUENTE ACEBOLADA. DELICIOSA!!!!!!!!!!! E MUITO QUENTE!!!!!!!

Xulêta de molho na cerveja com ervas finas servida no granito quente acebolada:



Para fazer este prato compre uma xulêta limpa,sem pelanca ou imperfeições, com as laterais aparadas e sem rebarbas e ainda com uma camada não muito grossa de gordura , que ira fornecer a maciez e a suculência nescessaria para não tornar a xulêta ressecada.

Escolhida à xulêta de boa qualidade e macia, coloque ela em uma vasilha refratária que caiba a xulêta sem aperta-la e que seja suficienta para cobrir de môlho.

O molho consiste em abrir uma cerveja loura ou seja uma pilsen , misturar ela com ervas finas ( já vende pronto nos supermercados desidratadas em saquinhos), e um bom fio de azeite extra virgem importado, jamais use azeite com soja pois à soja deixa um ranso na xulêta.

Feito o môlho adicione na vasilha refratária onde estava descansando, à xulêta já limpa, até cobrir ela totalmente, após ela estar totalmente coberta pelo môlho coloque em uma geladeira e deixe descansando por pelo menos duas horas e meia, virando-a à cada meia hora.

Após passar as duas horas e meia retire da geladeira e deixe descansar por apenas 15 minutos, não mais que isso .

Então cubra com papel aluminio à vasilha com à xulêta e leve ao forno de gás ( nunca no microondas, aliás deixe lhe dar um conselho jogue fora ou use só excepcionalmente seu microondas) , o sufiente para dar uma boa refogada na xulêta e apurar o sal. Retire o papel aluminio e deixe dourar por alguns minutos. então retire ela do forno e coloque em um escorredor com papel absorvente.

Coloque no fogo alto uma vasilha de ferro ou cobre , se não tiver pode ser de aluminio, com oleo sufiente para colocar a xulêta em imersão e deixe ferver, quando acender o palito de fosforo, coloque a xulêta para assar e quando à mesma estiver dourada por fora. Retire do panela que estava dourando e corte em uma prancha de plástico em pedaços grossos e volte para a panela para dar uma dourada e retire de imediato.

No granito quente arrume os pedaços da xulêta , e cubra com cebolas em fatias fritas, no mesmo óleo aquecido para dourar.

Sirva acompanhado de farofa e vinagrette e também macaxeira frita ou cozida.

BOM APETITE!!!!!!! DELICIOSA!!!!!!!!!!

UM BRINDE À VIDA LONGA!!!! NASDRAVE!!!!!!

Pinduca, seu Dir. Financ. e O Rei da Fava

Dentistas de Brasília fazendo um tour etilico pelo mundo

Turma de Medicina que vem de Macéio , curtir absinto e familia

David, Diogenes Paulino e amigos

Léo Bezerra, Gutenberg, Pancinha e amigos

Thiago, Zulamar e famila, Mestre Auri e a espôsa e Xixi SKY

Caros amigos, é com grande prazer que estou adicionando fotos dos amigos se confraternizando no Restaurante Maurilio O Rei da Fava, onde tivemos o prazer de recebê-los para apreciar bebidas exóticas e exclusivas e pratos espéciais de paladar ímpar como nosso filet de suino light de molho no vinho branco com ervas finas servido na pedra quente acebolado, Queijo na pedra quente com tomate e orégano, favada à moda do rei, Lombo Paulista de molho no vinho tinto sêco servido na pedrta quente acebolado, moela de galinha no molho seratnejo servido na panela de barrro para manter sempre quente, Rubofavada .........

E para beber Absintos, Rakia, Pokias, Tequilas da branca até à black,Gins , Sakês,runs, biters,passoã, cachaças mineiras, enfim , tudo para ficar embriagado e liberar o stress do bem

Estamos agurdando os proximos eventos etilicos e gastronomicos,

Que à partir desta semana deverão ser mais constantes,pois de acordo com a reportagem UM BRINDE À VIDA LONGA,

publicada na revista VEJA de 20 de outubro de 2010 ¨O mais longo estudo já feito sobre O CONSUMO DE ÁLCOOL PRODUZ A ESTATISTICA DE QUE OS BEBEDORES VIVEM MAIS DO QUE OS ABSTÊMIOS . Estudos de mais de 20 anos o mais completo até hoje realizado pelas Universidades do TEXAS e STANFORD.

ABSTÊMIOS 69% VIERAM À OBITO

BEBEDORES PESADOS 60%

BEBEDORES LEVES 46%

BEBEDORES MODERADOS 41%

Então vamos à farra , pois comprovado cientificamente 4 taças de vinho ou 2,5 cervejas ou duas doses de destilado por dia faz com voçê seja um bebedor moderado, E VIVA 70% ( SETENTA PORCENTO ) À MAIS DOQUE QUEM NÃO BEBE NADA !!!!

DR AMERICO CABRAL

A campanha do meu tio Dr Americo Cabral, candidato a Deputado Estadual , obteve à expressiva votação de 14472 votos, mas mesmo com esta expressiva votação não foi suficiente devido a coligação, para assumir uma vaga de Deputado,mas ficou na suplencia e ao mesmo tempo credenciou dentro do partido caso Ricardo Coutinho seja eleito um posto importante na Saúde tendo em vista que Dr Americo é Neurocirurgião com renome Nacional e Internacional e ainda Prof Universitário.

Desde já agradeço aos meus clientes, amigos pessoais e da internet que votaram e ajudaram com seus votos, mesmo sem conhecê-lo , mais acreditando na minha palavra e confiando no meu aval .

Retorno ao BLOG !!!!

Caros amigos passei alguns dias sem adicionar matérias no blog, devido a problemas tecnicos com o meu provedor. Os fortes ventos aqui na quadra de beira-mar na melhor praia da Paraíba
que é Poço e Camboinha derrubaram minha antena, e com a troca de lugar da mesma, estava dificil o sinal devido a altura das castanholas que estavam muito altas , o que foi resolvido finalmente podando-as. Bem problemas resolvidos, vamos fazer um retrospecto dos dias parados.

QUEIJO NA PEDRA QUENTE COM TOMATE E ORÉGANO

O segrêdo do QUEIJO NA PEDRA QUENTE , esta na origem do queijo . Pois para fazer o sucesso que faz o meu queijo na pedra , em primeiro lugar voltei a formula e modo de fabricação como era feito antigamente no sertão , isto, é, totalmente artesanal e com controle de qualidade e higiene nescessario nos dias de hoje , no entanto não permitindo a adição de nenhum ingrediente quimico que pudesse de alguma maneira alterar o paladar original degustado pelos nossos ancestrais. Feito isto, conseguimos um queijo de paladar inigualavel que não é vendido no quilo no mercado de produtos sertanejos ,pois se tornaria muito mais caro do que os concorrentes ´devido ao alto grau de qualidade.


O material usado é uma pedra de granito polido de cor escura sem nenhuma falha , pois caso haja alguma falha, ela explodiria igual a uma bomba em dezenas de pedaços ao ser aquecida em altas temperaturas no maçarico , para manter o queijo com tomate e orégano quente por um bom tempo, o suficiente para o cliente degustar e jamais esquecê-lo.

Sem mais delongas apreciem as fotos e fiquem com agua na boca , e para poder aprecia-lo ao vivo com aroma e paladar venham me visitar.

Um abraço aos amigos e um beijo as amigas. O verão está chegando!!!
Estaremos com muitas e raras novidades.

A ALEGRIA, AMIZADE, CONFRATERNIZAÇÕES, BEBIDAS E COMIDAS EXÓTICAS E EXCLUSIVAS ESTÃO DE VOLTA EM SETEMBRO

Caros amigos e confreis estaremos de volta em setembro, aguardo todos voçês, para dividirmos só alegria , neste verão que está começando com muito sol agora em setembro.

Novos pratos, excelentes novidades em bebidas e muitos amigos e gente bonita.

Aguardo todos voçês em setembro.

COSTELA DE BOI NO VINHO TINTO COM ERVAS FINAS NA PEDRA QUENTE ACEBOLADA

O grande segredo para deixar o prato inesquecivel , começa na compra da costela , que deve ser uma costela com pelo menos dois dedos de carne maçiça e uma camada de gordura branca com pelo menos um dedo, porque gordura branca e não amarelada? Porque a gordura amarelada significa que a carne é de vaca e a branca que é de garrote novo ou novilha.

Sabendo disso escolha `a melhor costela e mande o açougueiro serrar de modo que fique proporcional à largura da pedra em que vai servir.

Já feita à escolha ,voçê lave à costela, coloque em uma vasilha sem amontoar, espalhe sobre a carne, vinho tinto sêco ,até cobrir totalmente as costelas , polvilhe ervas finas sobre o vinho , faça pequenas cortes com a ponta da faca afiada na gordura, depois esfregue as ervas finas com o vinho nas costelas e deixe maturar por pelo menos duas horas, de preferencia no refrigerador.^

Depois de pelo menos duas horas maturando, fazer no liquidificador uma mistura com cebola rôxa ,alho, pimentão verde, e o liquido da maturação. Bater bem no liquidificador até se transformar em um liquido homogeneo.

Colocar as costelas e o liquido em uma panela funda, em fogo baixo, e adicionando agua quente , quando se fizer nescessario , deixando a costela ferver e tomar gosto .

Depois é só seguir os mesmos procedimentos, usados para assar e servir à COSTELA DE PORCO ,NO VINHO BRANCO, COM ERVAS FINAS , SERVIDA NA PEDRA QUENTE ACEBOLADA.

DELICIOSA VOÇÊ JAMAIS VAI ESQUEÇÊ-LA. BOM APETITE!!!!!!

PAÇOCA DE CARNE DE SOL

PAÇOCA DE CARNE DE SOL SERTANEJA.

Paçoca é um prato delicioso sertanejo , que teve origem na migração nordestina em paus-de-arara que eram os famosos caminhões chevrolet com carroceria de madeira , bancos de madeira sem encosto e coberta de lona com a finalidade de transportar os migrantes nordestinas para São Paulo e construção de Brasilia como a viagem demorava mais de 30 dias e não tinham dinheiro para almoçar e se alimentar levavam paçoca em latas de leite ninho fechadas. E foi graças a proteina e o carbohidrato da paçoca que São Paulo e Brasilia foram construidas com a força dos migrantes nordestinos.

INGREDIENTES:

1Kg de carne de sol desfiada e desalgada
2 cebolas grades rõxas ou 3 médias cortadas em pedaços pequenos
2 xicaras de manteiga de garrafa
Farinha de mandioca fina de boa qualidade o quanto desejar

MODO DE FAZER:

Colocar uma frigideira funda em fogo brando, adicionar as duas xicaras de manteiga de garrafa de boa qualidade (reconheça pelo cheiro , cor amarela homogenea,
e vestigio da borra no fundo da garrafa),Deixe aqueçer até a manteiga começar a ferver adicione a cebola cortada em cubos e logo depois adicione a carne de sol já desfiada. Deixe a carne tomar gosto e fritar junto com a cebola sem deixar passar do ponto. quando estiver no ponto , isto, é, carne e cebola fritos sem tostar, vá adicionando à farinha de mandioca de boa qualidade ( se tiver muito caroço, peneire)
quantidade de farinha é à gosto o ponto mais indicado é deixando à paçoca um pouco umida. O cheiro neste ponto já tomou conta da cozinha e se espalhou pela vizinhança que já deve estar com agua na boca. Uma delicia!!!!

ACOMPANHAMENTOS:

Ideal para acompanhar uma paçoça é o feijão verde com manteiga de garrafa e coentro,pirão de queijo,arroz de leite ou branco e macaxeira frita ou cozida.
BOM APETITE!!!

CURIOSIDADES E DICAS:

A Carne desfiada antigamente ,depois de assada, no fogão de lenha, era colacada no pilão, juntamente com a cebola roxa de trança , e pisadas junto adicionando farinha aos poucos, até que toda carne estivesse desfiada e compactada, para sem adicionada ,a lata de leite ninho, e lacrada durando mais de 60 dias ,conservada sem se estragar.
Hoje a vigilância sanitaria ,não permite que se use o pilão de madeira para se fazer a paçoca . Os doutores sabe tudo e que não conheçe nada sobre tradição e cultura. E com certeza nunca foram a Europa onde esse tipo de tradição´é preservado e ainda tem incentivos culturais e turisticos .
Hoje para se desfiar a carne se usa processador o que eu particularmente abomino, pois corta a fibra da carne acabando com o sabor retido.
O unico meio viavel para manter 80% do sabor da carne de sol é depois de desalgada cozer em panela de pressão por 25 minutos . Estão ela solta as fibras ficando fácil para desfiar. Menos mal.
Cebola tem que ser rôxa, não serve branca.
Para dar cor a paçoca coque um pouco de coloral na manteiga.

COSTELA DE PORCO NO VINHO BRANCO COM ERVAS FINAS NA PEDRA QUENTE ACEBOLADA.

COSTELA DE PORCO NO VINHO BRANCO COM ERVAS FINAS NA PEDRA QUENTE ACEBOLADA

Costela de porco light no vinho branco com ervas finas na pedra quente acebolada.
Se já esta com agua na boca, imagine se pudesse sentir o cheiro. Vamos ao que interessa:
Costela comprar sabendo dá origem marca conhecida e congelada . Carne de porco nunca comprar fresca pois a origem acaba sendo duvidosa e perigosa se não for congelada à menos 10 graus negativos.
Sem mais delongas vamos temperar a costela;
Deixe descongelar naturalmente, lave bem lavada, esfregue limão na castela e depois enchague em agua corrente e enxugue.
A costela já enchuta coloque em uma vasilha rasa de plastico branco atoxico, faça alguns furos com a ponta da faca para tomar o tempero e adicione vinho branco seco até cobrir as costelas e pulverize ervas finas sobre as mesmas esfregando e virando . Deixe na geladeira maturando por pelo menos duas horas.
Depois de maturada ela estara pronta para ser assada na brasa na churrasqueira ou frita no oleo que a deixará mais crocante.

FRITAR NA FRIGIDEIRA FUNDA OU PANELA LARGA.

Na frigideira funda ou na panela larga adicionar bastante oleo para permitir que as costelas não toquem o fundo da panela. quando o oleo estiver bem quente e acender o palito, retirar o pálito e colocar as costelas com o osso virado para baixo.
A partir dai ,ir virando de vez em quando até que a parte externa esteja dourada e a parte interna esteja bem cozida.
Retire as costelas e coloque na pedra quente que já de estar aquecida .
coloque as cebolas cortadas em rodelas para fritar no oleo quente e espere que elas flutuem e conte de um à treze que já estarão no ponto e retirar imediatamente com um espumadeira e colocar e um escorredor com papel absorvente para retirar o excesso de óleo e coloca-las em cima da costela.

SERVIR;

Esta chegando perto da hora de comer que é o que interressa;
Coloque a pedra quente com a costela já frita e crocante , coberta com cela, em uma base de madeira para puder transportar para mesa.
Agora è só comer com arroz branco ,farofa e vinagrette.

OBS; A pedra deve ser de granito escuro para absorver mais o calor e ser aquecida no maçarico ou fogão maçarico para demorar o tempo de pelo menos 20 minutos quente.