UMBUZADA SERTANEJA

UMBUZADA SERTANEJA:

Ingredientes:

6kg de umbu

1kg de açúcar mascavo ou rapadura natura raspada

1litro de leite integral do curral

3litros de água

Modo de Fazer

1) Lave bem o umbu em água corrente

2) Coloque no fogo com a água para cozinhar por 30 minutos ou até que desmanche na mão

3) Escorra e esfregue na arupema ou peneira para retirar toda polpa

5) Leve de volta ao fogo brando, acrescente o leite, o açúcar mascavo ou a rapadura raspada e deixe cozinhar mexendo sempre até engrossar.

Modo de Servir

Pode servir quente ou gelado em tijelas refratárias com raspa de rapadura por cima.

Sobremesa ou Refeição?

Deliciosa e forte, pois o umbu é uma fruta nordestina, muito semelhante ao amarula da Africa do Sul.